Bài viết dưới đây giới thiệu về một quy trình đơn giản và đáng tin cậy để xác định hàm lượng Curcuminoids trong bột nghệ. Curcuminoids bao gồm ba thành phần: curcumin (CUR) là thành phần chính và hai dẫn xuất methyl là Demethoxycurcumin (DMC) và Bisdemethoxycurcumin (BDMC). Curcumin là một chất tạo màu có tính chống oxy hóa, do đó thường được sử dụng trong ngành thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm]. Nó cũng đã được chứng minh rằng curcumin can thiệp vào nhiều chuỗi tín hiệu tế bào, chứng minh tính chất chống ung thư của nó. Trong ứng dụng được trình bày, mẫu được chiết tách bằng thiết bị UniversalExtractor E-800, sử dụng phương pháp Chiết tách nóng. Tổng hàm lượng curcuminoids được xác định bằng phương pháp quang phổ UV/Vis và tuân thủ Hướng dẫn của FSSAI (Cơ quan An toàn Thực phẩm và Tiêu chuẩn Ấn Độ) và phương pháp ‘Turmeric Rhizome’ từ Dược điển Châu Âu.
Giới thiệu
Do curcuminoids là các chất hoạt tính được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp, việc xác định hàm lượng của chúng trong bột nghệ là rất quan trọng, đặc biệt là vì mục tiêu kiểm soát chất lượng. Trong ứng dụng này, mẫu được chiết tách bằng máy UniversalExtractor E-800 sử dụng phương pháp Chiết tách nóng. Tổng hàm lượng curcuminoids được xác định bằng phương pháp quang phổ UV/Vis.
Thí nghiệm
- Thiết bị: UniversalExtractor E-800
- Bột curcumin từ nghệ hữu cơ, hàm lượng curcuminoids ghi nhãn: 3,7%
- Chiết tách: 0,1 g mẫu được cân vào một ống lọc cellulose. Mẫu được chiết tách bằng máy UniversalExtractor E-800 HE, áp dụng các tham số được chỉ định trong Bảng 1. Thực hiện chiết tách mẫu ba lần.
Bảng 1: Các tham số chiết tách nóng với UniversalExtractor E-800
| Phương pháp chiết tách | Chiết tách nóng |
| Dung môi | Ethanol |
| Chiết tách | 2.5h |
| Mức độ gia nhiệt | 18 |
| Bước làm sạch | 10 phút |
| Mức độ gia nhiệt | 18 |
| Sấy khô 1 | AP |
| Mức độ gia nhiệt | 11 |
| Thể tích dung môi | 120mL |
Độ hấp phụ của dung dịch mẫu được xác định và so sánh với ethanol tinh khiết ở bước sóng 425 nm. Hàm lượng curcuminoids được xác định dựa trên độ hấp phụ và dựa trên đường hiệu chuẩn.
Kết quả
Kết quả xác định hàm lượng curcuminoids được trình bày trong Bảng 2. Các kết quả có sự tương quan tốt với giá trị ghi nhãn là 3,7%. Độ lệch chuẩn tương đối thấp cho thấy quá trình chiết tách hoàn thành sau 2,5 giờ.
Bảng 2: Hàm lượng curcuminoid xác định trong bột nghệ (rsd: độ lệch chuẩn tương đối), n=3
| Mẫu | Hàm lượng Curcuminoids | Giá trị trung bình | rsd |
| Curcumin | 3.61% 3.58% 3.61% |
3.60% | 0.43% |
Kết luận
Việc xác định hàm lượng curcuminoids trong bột nghệ bằng cách sử dụng thiết bị UniversalExtractor E-800 cung cấp kết quả đáng tin cậy và có thể lặp lại. So với phương pháp mô tả trong Hướng dẫn của FSSAI (Cơ quan An toàn Thực phẩm và Tiêu chuẩn Ấn Độ) và Dược điển Châu Âu, các bước lọc sau khi chiết tách được loại bỏ khi sử dụng hệ thống chiết tách tự động của BUCHI.
Minh Khang là nhà phân phối và nhập khẩu trực tiếp các Thiết bị chiết tách hãng Buchi.
EN